武威的餐饮旺季到了，凉州大街小巷的饭店都忙活起来。今年跑下来我有个明显的感受：餐饮的数字化的的确确成了标配。不上的店反倒成了少数。三样标配是啥、上了能省啥，我给大家捋一捋。你说这变化快不快？
今年餐饮的三样标配
头一样是扫码点餐。客人坐下扫桌码，点菜付款全在手机上，服务员只管传菜。凉州一家做三套车的老店，六个服务员干出了以前八个人的活。旺季翻台快了两成。第二样是线上排队，客人手机上取号。快到了再来，门口不堵人，客人也不流失。
第三样是会员券。吃过一回的客人扫码入会员，隔三差五推张券，把人往回勾。开火锅店的一位客户跟我说，会员的回头率比普通客人高一倍。旺季靠新客，淡季全靠这批会员顶着。三样配齐的店，旺季忙而不乱，老板脸上都有笑模样。
标配背后的三本账
先说人工账。扫码点餐省下的是点单和收银两道工序。一家中型店旺季一天少说省两个人工，一个旺季下来就是万把块。再说流失账：排队线上化后，等不及走了的客人少了一半。这些客人以前都是白白流失的，看着心疼没法子。你说是不是这个理？
还有回头账。旺季的客人大多是新脸孔，过了这村没这店。会员系统就是把这些一面之缘变成常客的工具。凉州一位老板说得好：旺季是撒网的时节。会员是收网的绳，光撒不收，网再大也白搭。这三本账算明白，上不上系统就不是问题了。
还没上的店先补哪样
三样全上当然好，但预算紧就先补一样。我的建议是先上扫码点餐：见效快、客人接受度高、店员学起来也快。一个月就能磨合顺当，正好赶上旺季的中段。排队和会员可以随后补，一口吃不成胖子，一样一样来。
有个坑要提醒：别赶在旺季最火的那几天切换系统。新老交替总有三五天乱劲，挑周中人少的时候切，切完跑顺了再迎客。民勤一家餐厅赶在周末换系统，点餐码没贴全。客人扫了邻桌的码，乱成一团，这个教训值得记住。
对了，小店也有小店的活法。几张桌子的小馆子，不必样样都上，一个收款码加个会员群也能把客人拴住。工具是为人服务的，按自家的体量配。别为了排场硬上大系统，用着别扭还费钱。
总结
总结。今年武威餐饮的信号很明白——扫码点餐、线上排队、会员券成了三样标配。先补扫码点餐见效最快。你要店里还没上，趁着旺季中段赶紧问。早一天用上，早一天省心，旺季的钱才挣得踏实。你说对吧？你可别马虎。